榆耳子实体碳水化合物含有各种糖类，并含有一定数量的维生素，如维生素B1.(  硫胺素)维生素B2(    核黄素)。维生素B3（烟酸）维生素C(抗坏血酸)维生素这些维生素具有调节肌体的新成代谢作用，粗灰分中无机元素以钙镁含量较高，还具有一定量的锌天门冬氨酸0.81克。 苏氨酸0.43.、丝氨酸0.41. 谷氨酸1  甘氨酸0，45  丙氨酸0.53  胱氨酸0.23   缬氨酸0.56  蛋氨酸0.90  异亮氨酸0.71  络氨酸0.24  苯丙氨酸0.29  赖每100克干榆耳所含17种氨基酸的重量。

氨酸 0.16  组氨酸 0.16  精氨酸 0.40 脯氨酸 0.34  总量7.54

1993年中国农科院张金霞对人工榆耳的营养成分进行了测定。

榆耳子实体每100克干品的营养成分水分（克）8.09  粗蛋白质（克）11.30  碳水化合物（克）29，5  粗灰分（克）9.6   钙（毫克）70    磷（毫克） 1221  铁（毫克）31 维生素（克）B11.006    维生素（克）B20.178   维生素（克）E0.406

我公耳都是自产自销

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榆耳自古以来就被人们称为森林食品，现在我简单的介绍一下榆耳的功效，

榆耳提取物营养丰富，功效显着，、功能性食品的添加原料。

近几年来，人们对榆耳的食、药用价值认识加深，特别是山东榆耳的认可市场需求量越来越大，但由于资源濒于枯竭，加上人们破坏性地采集，灵芝菇直销，所以在市场上欲购难求，价格倍增。

袋料栽培榆耳颇为成功，叶大片厚是其明显优于榆耳的特点，灵芝菇种植，色泽、口感、质地都不输于榆耳，灵芝菇，并且药用价值要远远高于榆







耳

产品介绍)

榆耳是一种珍贵的食用兼药用菌，味道鲜美，营养丰富，兼具，榆耳子实体还含有多糖等物质，灵芝菇种植技术，可提高人体机能，享有“森林食品”的美称。当地人民采食其野实体，并用来治菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。　

　二、营养价值

其蛋白质含量为20.99%，包含了17种全部的氨基酸，特别是人体不能自身合成的只能依赖外部摄取的7种必须氨基酸，占总氨基酸的40%。并含有多种维生素和微量元素。特别是维生素pp含量更是高达243mg/100g。

三、药理作用及多糖功效

榆耳含有一定的天然药性成分，药理试验表明，其代谢产物具有抗产气、绿脓、肠、大肠及金黄色葡萄等活性。能补益、和中、固气，用于补虚、疗痔、泻痢（对沙门的抑制作用为明显）等肠胃系统疾病。

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